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L’ENSMV est un écosystème unique en France destiné à transmettre depuis 1957 le savoir faire en héritage de la boucherie artisanale. L’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande propose classiquement des actions de formation continue pour les professionnels sur des thématiques transversales ou techniques liée à la boucherie charcuterie...